[台南美食] 精一杯 串燒

地址:台南市中西區海安路一段康樂市場82號後方,康樂市場內
GPS:120.11.46 22.59.35
電話:06-2238678
營業時間:17:30-23:00

在燒烤店一級戰區海安路,從台式的live band啤酒海產攤到日式小店串燒、泰式燒烤小炒都有,也一直有新的店開,至於能不能長久就要看各自功力了

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精一杯,日文是傾足全力、竭盡所能的意思。位在海安路的全量古早味紅茶後方,這裡是康樂市場,康樂市場是沿自日據時代的沙卡里巴,只是幾次演變搬遷,現存市場內的攤位已不多,店內有吧台跟一般座位,新開的店面風格簡潔乾淨,有幾位燒烤師傅及服務生,主廚蕭閔元曾到日本拜師學藝
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如果點菜沒啥頭緒的話可先嚐試十本燒烤$365,師傅會交互搭配不同部位及做法,除了肉類外還會有像雞心、雞肝、雞皮及心繫管的腹內,它的燒烤醬汁有內涵,甜中帶甘味,卻不死鹹,的確有日本風味
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我們另外有點其他小菜類,像甜辣冷蕃茄$50、牛筋肉煮$100、炸雞$120及生蛋海苔拌飯$60,個人覺得炸雞還不錯,其他的在味道及份量上都少了一些
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日本人吃燒烤,主力就放在串燒上,通常會再配點酒,一串串上了就吃,台灣比較偏向要吃正餐的走向,所以店內多半還會有熱炒及其他食事,而標榜日式的通常會有許多不同的部位可選,但單串的價格也會高些,如果不考慮味道,路邊的10元燒烤也是能吃到肚飽眼皮鬆,就看個人喜好了

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