【高雄│鑄福食堂】巷弄內的工業風,無國界鑄鐵鍋料理

by sheila

義大利麵應該是我們日常生活中最能接觸到的異國料理了,在現在求新求變的世代,義式料理不但要美味,要創新,還要能抓住大家的胃,除此之外若是有親民的價格就更能牢牢抓住大家了~

❚  巷弄內的cp值滿點- 鑄福食堂

在高雄,說到學生時期大家心中的王牌義大利麵,莫過於235巷了,親民的價格、平易近人的美味、讓他擁有著居高不下的人氣。詢問下才知道,原來235巷當初是由多位高餐學生與西餐廚師共同開業的!在高雄已經有十多年的歷史,擁有四間分店,也在台南有了兩個店面。 鑄福食堂 義大利麵 在南部多年的經驗,也讓他們慢慢摸索出高雄客人的喜好,並將中北部流行的鑄鐵料理融入,中菜西吃,前置作業兩年多,研究菜單、料理、配料,希望能帶給大家不同於235巷的氛圍,質感更加升級的鑄鐵料理! 鑄福食堂 義大利麵鑄福食堂 義大利麵推開鮮紅色大門,踏入鑄福食堂就可以感受到濃郁的工業風,用展示鐵架打造出一個簡單的隔間感覺,但又不會阻礙視覺上的延伸,用餐空間營造出寬闊的感覺。不論是紅磚、鐵架、鐵椅、木桌,整體上很有性格的裝潢,在燈飾的方面更是有個人風格及想法。 鑄福食堂 義大利麵鑄福在位置的安排上很適合多人的聚會,有許多長條式的桌位,而且桌與桌的空間上也保有一定的距離,整個用餐環境非常的寬敞~ 鑄福食堂 義大利麵鑄福食堂 義大利麵很喜歡鑄福在燈飾上的打造,垂吊著長長短短,懸掛在鐵架上點綴在全白的牆面,整體除了多了設計感外更讓環境增添了活潑感及創意。 鑄福食堂 義大利麵 而開放式的廚房,不怕客人看到製作過程以及內勤環境,也讓人吃起來格外的安心! 鑄福食堂 義大利麵

 

❚  鑄鐵料理 -美味直鑄你心裡

扎根在高雄十幾年的資歷,深深了解要客人完全接受正統的西式口味是需要很長一段時間的,所以在餐點部分,秉持著中菜西吃,做出了「無國界」料理,中菜西吃,做了完美的融合! 鑄福食堂 義大利麵鑄福食堂 義大利麵 餐點部分很豐富,義大利麵、燉飯、創意料理及鑄鐵料理還有進口啤酒可以選擇,而其中最具特色的鑄鐵餐點,擺盤上增添視覺的美感之外,鑄鐵鍋其實在料理上有很大的保溫效果,也能保持整個餐點的溫度。所有餐點的部分都能選擇單點或是搭配套餐,套餐部分含濃湯、65元飲料,而鑄鐵餐點的部分,主餐有兩種選擇,白飯或麵包。  

◆米蘭番茄燉牛頰($200)

喜歡紅醬的朋友就不能錯過這道,一入口就能聞到濃郁的番茄香味,大量的蔬菜與番茄熬煮,所以醬汁很鮮甜帶點些許的番茄酸度而且濃郁,配上極嫩的牛頰肉塊煮的入味,最後在撒上義式佳餚一定會使用的帕達諾起司,香氣濃郁為整個餐點做了一個提點的作用。 鑄福食堂 義大利麵鑄福食堂 義大利麵 喜歡吃麵包的朋友很推薦主餐跟我做一樣的選擇!份量剛剛好,而且三塊麵包各是不同口味,最喜歡的是圓形的拂卡夏,麵包外觀能看到一絲絲的香草,詢問下才知道這香氣濃郁的香味是來自義大利香料,沾著紅醬配著蔬菜非常的順口。 鑄福食堂 義大利麵鑄福食堂 義大利麵 一般來說吃肉最害怕吃到咬不爛的肉質,而他的牛頰肉非常的軟嫩厚實,且能吃到醬汁入味的茄汁香氣,真的是能讓人一口接一口的!而在這道餐點裡還有另一個驚喜,在餐點的最上面可以看到一塊塊黃色三角形的薄餅,這是炸得酥脆的墨西哥捲餅,吃起來就像多力多滋的口感一樣,很融入這道餐點~  

◆香蒜白酒蛤蠣義大利麵($180)

上桌後最吸睛的莫過於大顆又飽滿的蛤蠣,據說是特選飽滿度極高本產蛤蠣,都是每天由產地直送,而在調味的方面感覺相當簡潔,以蒜頭、蔬菜及大量的白酒直接嗆熟,最後拌入義大利麵快炒,沒有過多的調味,整體味道自然又鮮甜,天然的海味串起整道料理的味覺。 鑄福食堂 義大利麵 鑄福食堂 義大利麵 鑄福食堂 義大利麵 除了肥美的蛤蠣之外,義大利麵的Q彈更讓人難以忘懷,湯汁收乾,但麵條卻不軟爛、帶有嚼勁Q彈的口感,也將食材的原有的鮮甜炒入義大利麵裡頭。 鑄福食堂 義大利麵 整盤餐點口味很清爽,洋蔥炒得略帶脆度、中和著蛤蠣的鮮甜軟嫩,Q彈有勁的義大利麵條撒著些許的香料及起司,最後配上一碗濃湯與麵包,相信男生也是能飽足感十足。  

◆酥炸起司米丸子($90)

這是現在到鑄福食堂用餐,打卡就送一人一顆的米丸子!(覺得這打卡送的小餐點真的很實在 :yes: )吃起來很有驚喜感,份量也很扎實,口感很綿密,並非像一般的炸飯糰,外表酥脆但內層吃起來反而像是可樂餅的口感,綿密而且帶著起司的香氣,下面酸甜濃郁的紅醬,也中和了飯糰的濃郁奶香味。 鑄福食堂 義大利麵鑄福食堂 義大利麵 整個米丸子是以義式奶油燉飯,飽裹著馬百拉起司,手捏成丸子,接著下鍋油炸至金黃酥脆,內部保留著滋潤的口感,底部再配上蒜味番茄醬汁與帕達諾起司,咬下後還能感受到起司拔絲的滿足感!   整體來說,鑄福食堂是間用心料理的無國界餐廳,不論是在工業風的裝潢上或是餐點上都下足了苦心,希望能呈現最好的面相給顧客,在優質的環境下享受當下聚餐、約會的快樂,心滿意足的踏出餐廳。下次想要聚會的朋友,論空間、論餐點,鑄福食堂都是個好選擇!  

◇ 鑄福食堂
營業時間:周一至日 11:00-21:30
電話: 073388868
地址:高雄市前鎮區廣西路500號
粉絲團:鑄福食堂粉絲團

 

 

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