2019 01/22 沒有店名還是人聲鼎沸、座無虛席的外省麵、牛肉麵、水餃！結果最推薦的是這個？

高雄美食

看著各式各樣的滷菜整齊地排列在冰櫃上面，看了真的是很療癒，每個食材色澤都十分漂亮，感覺就已經是先滷過入味了，
值得一提的，除了普遍會有的豆乾、米血、豬的各種部位之外，還有蔬菜跟牛肚等比較不常見的單品，另外有涼拌小黃瓜可以購買。
把放在盤子上，並找到自己桌號的夾子夾好，並交給店員就可以回座位上等待了。

調味料

只要是麵店，就一定會準備的各式調味料，而外省麵的調味料是我非常推薦的
辣油、辣椒醬油、以及辣酸菜，嗜辣的客人們可以添加到麵裡、做成水餃蘸醬，又或是佐以牛肉麵一起吃。

辣油看來應該是店家自己製作的，其中有豆豉、乾辣椒、新鮮辣椒，辣味跟香味都很足夠。
有的辣油只有辣味沒有香味，這是完全不及格的，對我來說，辣油一定要有豐厚的辣椒香味，會不會辣則是其次，
而外省麵的辣油不管是香味跟辣味都很不錯，所以真的很推薦。

辣酸菜也是店家自製，吃起來比其他牛肉麵的酸菜來得更辣，不太能吃辣的人拜託斟酌添加，
一個失手會辣到哭天喊地喔！
但是也因為這樣這品呈現出的香味也更好，剁碎的酸菜在搭配麵食上發揮了更好的口感。

可以看到上面兩的調味料在罐中已經所剩無幾，可見受歡迎程度。對於嗜辣的人，在這邊給大家一個我的習慣，
我通常都會點一碗麻醬麵，之後再酌量拌入一些辣酸菜跟帶有渣渣的辣油，攪拌之後芝麻醬跟辣油所呈現出的香味真的非常優秀，
而又香又辣的食感一定不會讓你失望。

辣椒醬油通常會跟點水餃附的香油一起作成水餃蘸醬，新鮮辣椒所賦予的特殊香氣跟煮過的辣椒完全不同
當然，辣度也是很夠的，不太吃辣的人請酌量添加。我的話則是除了辣醬油之外，會再加一點點辣油，讓整個風味更佳有層次。

這是我點的滷菜，其中有海帶、豆乾、麵腸、豬皮跟粉腸，吃起來味道其實還行，沒有太大的驚喜，不過不失，
但是豬皮跟海帶都滷的入味，口感也偏軟，是我偏好的那種

水餃(一顆3元）

其實我一直很喜歡這間店的水餃，每次來吃都一定會點個幾顆來吃，畢竟現在一顆3元的水餃已經不多了，但是很可惜的是，
這間水餃只有韭菜口味，討厭韭菜特殊風味的人，可能無福享受。

水餃並不算大，一顆大約5~6公分大，有內餡的大約五十元硬幣大小，但是但是咬下去會發現內餡飽滿，
餡料中韭菜跟肉餡的比例剛好，在同時感受到韭菜的爽脆時，還是帶有肉餡感。
另外，這間也有賣冷凍的生水餃，一顆也是3元，買回家自己煮、或是做成煎餃都是很適合的喔。

麻醬麵（大碗 50元）

看起來十分的樸實無華，除了搭配的小白菜與少量榨菜跟蔥花後就是麵跟醬了，但是攪拌之後，
芝麻醬跟醬油、香油與蔥花的迷人香味開始冒出來，
再加上剛剛提到的辣油與辣酸菜，一碗來自東北的平民小吃就可以送入口中了;
麵條煮的比較軟，沒什麼彈性，但是還不至於到軟爛，醬汁偏少，整體吃起來較乾，
不過我是屬於喜歡吃乾一點的那種人，所以這樣的狀況我很能接受，
但是喜歡吃濕潤一點的人，可能要加點湯汁，才會覺得比較好入口。

餛飩湯(25元）

以一碗25元的餛飩湯來說，算是物有所值，裡面有約五顆餛飩，大小比水餃略小，餡料也不同，
餛飩以豬肉餡為主，內餡一樣十分飽滿，搭配濃郁的高湯與一點小白菜跟榨菜，
這一晚還挺大碗的，就算是兩個人一起喝也很足夠。

這次消費總共165元，雖然以一般餐費來說，稍微多了一點。
但是單品項的份量挺多，如果一個人來想要多試其他品項可能除非要大胃王才能勝任了。
推薦三五好友想要吃個正餐還想吃飽的，可以相約來這裡吃。
這樣不僅可以嘗試多種口味，也可以吃得很滿足。