【高雄│蔬食主義】蔬食正夯!環保健康新取向,蔬食餐廳精選特輯

by Emilydondon

 

1.食安之間

高雄素食

位於高科大周邊的食安之間賣的不只是素食,更是堅持每天新鮮採買的健康蔬食,用的調味料是嚴選橄欖油、純海鹽、黑豆醬油、日本咖哩粉、信州味噌、純芝麻油等天然的烹調食材,高雄素食印象中口味拉麵的湯頭都是預先煮好的,但食安之間就像他的店名一樣,食安不只是堅持,更要讓你看得到。我們點了一道南瓜拉麵後,隨即看到店家現切了南瓜,並加水放入果汁機內,現打我們拉麵的湯底,能這樣看見食物製作的過程,而不是添加調味粉加工,當下心裡除了驚訝更是感動。高雄素食

南瓜拉麵

上頭有著自製的豆包、筍乾、海帶芽、花椰菜,湯頭嘗起有著明顯的南瓜香氣,帶著微微的濃稠感,並能喝到南瓜纖維的細沙口感,很久沒吃到這麼"真實"的食物了。

再搭配上吸滿湯汁的豆包與微甜的自製竹筍,雖然僅有帶著微微的調味,吃起來卻非常過癮。尤其拉麵的麵體是蕎麥麵,口感極具嚼勁,還能嘗到混合在麵體裡的蕎麥顆粒,非常香Q好吃,喜歡麵食的朋友千萬別錯過食安之間的拉麵,

實在太精采啦!高雄素食

營養香Q十穀飯 如果想吃豐富的套餐,

可以選擇健康的十穀飯,而可別小看這碗飯,其中的穀物與米飯比例都是店家自己調配出來的,市面可是買不到的喔!右上的豆包與滷豆干是十穀飯裡面的固定菜色,香煎豆包內包著豆渣、海帶芽、山藥泥,口感嘗起來綿密多層次,每一口都能夠吃到滿滿的黃豆香氣,搭配略微焦香的外皮,非常美味。

而滷豆干滷得相當入味,甜鹹得宜非常下飯,百頁豆腐更是滷到入口即化,吃完超想續豆干的呀~~而套餐內的其他蔬菜與湯品,則是依每天早市買的新鮮蔬菜來決定菜色,這樣一餐吃下來除了菜色豐盛,更是相當飽足,蛋白質也都攝取足夠!高雄素食

香Q十穀飯吃起來真的很香喔!而雖然有著豐富的穀物,卻不會有粗穀等乾散的口感,單吃都非常美味!  

◇ 食安之間

2.鬆餅先生蔬食主義

印象中鬆餅先生就是甜點店,經過素食的朋友推薦,才知道原來鬆餅先生除了主打的甜點鬆餅外,更是有著各式各樣的蔬食套餐喔!高雄素食

義式藍帶豬排鬆餅

別被菜單上清一色葷食的名字給嚇到了,其實餐點本人全部都是蔬食款喔!藍帶豬排看起來非常仿真,剛上桌的時候我們可是全部傻眼,後來經過店家的解釋才知道原來是豆製品啦!

鬆餅套餐有著五塊掌心大小的鬆餅、生菜沙拉、水果、優格、藍帶豬排、現炸薯片,視覺上看起來非常豐盛可口。炸得金黃酥脆的豬排,裏頭夾著素火腿與起司,口感嘗起來多汁又夠味,不會有令人懼怕的素食加工品味道,越吃越順口耐吃,不說還真的不會察覺這是素食呢!高雄素食

鬆餅先生的鬆餅更偏向於餅乾、起酥的融合版,外脆內酥,嘗得到微甜與奶油香氣,像是電影院一口鬆餅的巨大版,不沾醬單吃都很好吃。整個套餐下來,除了能吃得到炸豬排、清爽蔬果、更有餐後優格與美味鬆餅,非常推薦給初次想嘗試素食飲食的朋友。高雄素食

小卷雙拼佐青醬

小卷圈嘗起來有著魚漿般的嚼勁脆口,並每一口都嘗得到略為鮮甜的天婦羅口感,讓對蒟蒻有著深深恐懼的E編相當驚喜,如果你以為素食料理只有QQ的口感而毫無滋味,那你一定要試試這一道。而除了重頭戲小卷圈外,滿滿九層塔香氣的青醬間,更拌炒豐富的蒟蒻與杏包菇,除了有著美味的青醬香氣,更能吃到滿滿的口感喔!  

◇ 鬆餅先生蔬食主義

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